Sidonio de Sousa
Sidónio de Sousa Vinho D'Autor Baga
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Preço Regular
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€49,16 EUR
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Produtor: Sidonio de Sousa
Colheita**: 2015
Tipo: Tinto
Região: Bairrada
País de Origem: Portugal
Servir a: 18°C
Volume: 75cl
Álcool: 13%
Castas: Baga
** O ano do engarrafamento pode não corresponder à imagem apresentada.
Acompanhamentos: Ideal para assados e grelhados de carnes vermelhas bem condimentadas “chanfana” e queijos fortes carnes defumadas.
Com grande concentração de cor granada, aroma intenso da casta . Na boca é um Baga clássico, com acidez e taninos bem defenidos mas arredondados com o estágio de 8 anos, mantendo a sua frescura e intensidade gustativo .
Vinificação:
Esmagamento sem desengaçe com arrefecimento das uvas na adega em pequenos lagares abertos, onde se inicia a maceração pelicular e posteriormente a fermentação, sem adição de enzimas e leveduras. A pisa é efectuada manualmente com massas de madeira para aumentar uma maior extracção das caracteriscas vínicas da casta Baga.
Estágio:
Após a fermentação em pequenos lagares abertos, o vinho passa para cubas de cimento e depósitos de Inox, onde repousa até dezembro, altura que é passado a limpo e trasfegado para tonéis de 4.000 litros de carvalho nacional avinhados durante 12 meses.
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