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Lucia & Américo Ferraz
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| Produtor | Lucia & Américo Ferraz | |
| Colheita | 2023 | |
| Tipo | Colheita Tardia | |
| Região | Beira Interior | |
| País de Origem | Portugal | |
| Servir a | 8°C - 10°C | |
| Volume | 50cl | |
| Álcool | 11.5% | |
| Castas | Rabigato, Viosinho, Fernão Pires | |
| Acompanhamentos | Deve ser apreciado simples, sugerimos a clássica prova com “foie gras”, com um bom paté, com umas finas porções de galantine de qualidade, frutos secos, doces e salgados não excessivos envoltos em massa folhada ou até com uma finíssima lasca de queijo azul. |
Apresenta bonita cor dourada brilhante e extraordinária complexidade aromática. De início, muito leves e delicados aromas a puro mel de rosmaninho e folha de chá, logo aromas a uva passa sultana, leve alperce desidratado e frutas brancas cristalizadas. Na boca, medianamente untuoso, com doçura e acidez em perfeito equilíbrio e sugestão de aromas cítricos a tangerina, toranja, lima, folha e flor de laranjeira. Termina fresco, com leve sensação salina nos lábios e a pedir mais.
Vinificação:
Cachos com cerca de metade dos bagos bortitizados (podridão nobre), bagos desidratados e alguns ainda íntegros em sobrematuração. Colheita manual criteriosa para caixas perfuradas de 20 Kg, mesa de escolha, longa maceração sem desengace e sem esmagamento em prensa. Fermentação alcoólica longa em depósito inox com controlo de temperatura. Estágio prolongado em contacto com borras finas. Estagio total de 24 meses em inox antes do engarrafamento.
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