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Quinta do Vallado
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| Produtor | Quinta do Vallado | |
| Colheita | 2023 | |
| Tipo | Tinto | |
| Região | Douro | |
| País de Origem | Portugal | |
| Servir a | 16°C - 18°C | |
| Volume | 75cl | |
| Álcool | 13.5% | |
| Castas | Touriga Nacional | |
| Acompanhamentos | Este vinho acompanha finamente carnes vermelhas, rosbife e carnes grelhadas. |
Críticas e prémios:
. 93 pontos Robert Parker;
. 91 pontos Revista de Vinhos;
. 89 pontos Vinexpressen.dk;
. 17,5 pontos Vinho Grandes Escolhas;
. Prêmio Escolha da Imprensa 2023;
. Medalha de Bronze International Wine Challenge 2013 (Outras colheitas);
. Medalha de Prata International Wine Challenge 2013 (Outras colheitas).
Muito concentrado, com notas balsâmicas de carvalho, aromas de frutas vermelhas e violetas. Taninos doces, redondos e maduros e sedosos, muito equilibrados, com um final longo e fresco.
Vinificação:
As uvas foram vinificadas na nova adega em cubas de inox com temperatura controlada, cada uma com capacidade máxima de 4 toneladas de uvas, com remontagem manual. O vinho foi submetido à fermentação maloláctica nas cubas de inox de armazenamento original e depois trasfegado para barricas de carvalho francês de 225 l onde permaneceu 16 meses.
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