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Coimbra de Mattos
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| Produtor | Coimbra de Mattos | |
| Colheita | 2016 | |
| Tipo | Porto Vintage | |
| Região | Port Wine | |
| País de Origem | Portugal | |
| Servir a | 14°C - 16°C | |
| Volume | 75cl | |
| Álcool | 19.5% | |
| Castas | Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Amarela | |
| Acompanhamentos | Acompanha bem uma grande variedade de sobremesas de caramelo ou café, bem como tarte de maçã e cremes tradicionais. Também combina bem com queijos fortes ou azuis, como o Roquefort. É também um aperitivo muito agradável quando servido fresco com frutos secos. |
Tinta escura e viscosa com um tom roxo. Nariz floral misturando frutas vermelhas e escuras, mirtilo, ameixa, cassis e rosa mosqueta. Paladar bastante denso com doçura moderada e frescura bem preservada, sabores suculentos de frutos vermelhos, taninos jovens mas maduros e um final longo e elegante. Um estilo de Porto Vintage de corpo médio mas bem equilibrado.
Vinificação:
O Vinho do Porto “Vintage” é considerado frequentemente como a categoria máxima do universo do Vinho do Porto sendo especialmente vocacionado para envelhecer em garrafa. Produzido a partir de uvas de um único ano, é engarrafado dois a três anos após a vindima, evolui gradualmente durante várias décadas em garrafa. Um dos pontos de grande interesse do Vinho do Porto “Vintage”, reside no facto de ser atrativo em praticamente todas as fases da sua evolução em garrafa.
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