Vilarissa Valley Garrafeira 2017 x2 com caixa de madeira

VINIFICAÇÃO
Vindima teve início a meio de Agosto, tendo sido um ano muito seco e quente no Douro. Desde Dezembro de 2016 que os períodos de chuva no Douro foram substancialmente abaixo da média. Excetuando-se um período de chuva torrencial em Julho que provocou danos em algumas zonas da região.
As uvas foram colhidas à mão e transportadas, em caixas de 20kg, para a adega. De seguida, foram imediatamente arrefecidas em câmaras frigoríficas. Esmagamento e desengace seguidos de fermentação em lagar com controlo de temperatura, durante
24 horas, terminando o processo de fermentação em cuba de inox. 95% do lote fez estágio em barrica, 65% estagiou em barricas novas de Carvalho Francês de 225L, e a restante percentagem em barricas de 2o ano, durante 24 meses. O restante lote permanece em cubas de inox. Antes do seu lançamento, manteve-se 32 meses em cave, daí a designação de Garrafeira.

NOTAS DE PROVA
Cor vermelha-rubi intensa e vibrante. Muito concentrado, frutos vermelhos e pretos bem maduros, especialmente a amoras, e violeta e com notas balsâmicas da madeira de carvalho. Encorpado, complexo e equilibrado, muita concentração de fruta, com taninos maduros e sedosos e uma boa acidez. No final apresenta-se longo e persistente.

HARMONIZAÇÃO
Perfeito com carnes vermelhas grelhadas ou assadas e carnes de caça, e queijos maturados e amanteigados, servindo entre os 16o e 18oC.
Sujeito a formar ligeiro depósito com o estágio em garrafa.