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Barão de Vilar
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| Produtor | Barão de Vilar | |
| Colheita | 2023 | |
| Tipo | Tinto | |
| Região | Douro | |
| País de Origem | Portugal | |
| Servir a | 16ºC - 18°C | |
| Volume | 75cl | |
| Álcool | 15% | |
| Castas | Touriga Nacional | |
| Acompanhamentos | Costeletas suculentas. Os taninos arrojados do Vilarissa casam com a textura carbonizada do bife grelhado. Costeletas de Porco em alho e alecrim com mostarda, parmesão e batata doce assada. |
Apresenta um aspeto límpido e brilhante, com uma vibrante cor púrpura. No aroma, destacam-se notas de frutas vermelhas e violetas, harmoniosamente combinadas com toques de tosta e baunilha. O paladar revela-se complexo e bem equilibrado, com taninos suaves e um final prolongado.
Vinificação:
Após a seleção das melhores parcelas de Touriga Nacional, as uvas foram transportadas para a adega em caixas de 20 kg. A fermentação teve início após 24 horas de maceração pelicular em lagar, continuando posteriormente em cubas de inox por cerca de 8 dias, com temperatura controlada entre 20 e 24ºC. Parte do lote foi envelhecida por 15 meses em barricas usadas de carvalho francês e americano, enquanto o restante permaneceu em cubas de inox para preservar e acentuar as características aromáticas da casta no lote final.
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