Voyeur-Mulato Tinto

A ano de 2021 apresentou-se com uma produção acima do expectável. A vindima de 2021 começou dia 11 de agosto, com ótimos indicadores, mostos com acidez elevada, baixo álcool, pelicula bastante rija, originando vinhos, bastante equilibrados. No mês de Setembro, a instabilidade climatérica deu origem a um pico de entradas de uvas na adega e à existência de diferentes maturações consoante a sua situação geográfica.

O Voyeur é proveniente de 6 vinhas velhas localizadas em diferentes exposições e altitudes no vale do Douro. Cada uma destas vinhas fermentou e macerou em talha de barro de 1000 litros por cerca de 6 meses. A mistura de castas nas vinhas, incluindo as brancas, é um fator preponderante para a complexidade aromática e estrutura do vinho. Após os meses de maceração o lote entre as 6 talhas foi efetuado em cuba de inox e colocado novamente em 5 talhas para estagiar durante mais 2 a 3 meses até ao engarrafamento.

O voyeur é um vinho que resulta na co fermentação em ânfora de castas brancas com castas tintas da região do Douro. A cor é aberta, leve e viva. No nariz tem num perfil fresco, com notas de ervas aromáticas e bagas vermelhas. Na boca é redondo, leve e fresco com uma boa acidez. Termina quase picante e com uma leve adstringência que lhe dá personalidade. Este é um tinto versátil e descomplicado. Um excelente pairing para quem gosta de sushi mas prefere tintos!