White Velvet Branco

Cor amarelo citrino, com lavas esverdeadas. Aroma frutado muito elegante, bem combinado com notas minerais e nuances vegetais que lhe conferem grande frescura. Na boca apresenta uma acidez viva e grande harmonia entre todos os aromas, num vinho de médio corpo, muito elegante e longo no final de boca.

Vinificação:
Vinificação entre a 1ª e 2ª semana de setembro. As uvas imediatamente à recepção são protegidas contra a oxidação, sendo depois estriadas para a prensa pneumática onde são suavemente prensadas. O mosto é deixado 24 horas em decantação, quando atinge a turbidez desejada e então é separado das borras que se formaram, este mosto limpo é fermentado com a inoculação de leveduras selecionadas. A fermentação decorre durante 15 dias, sempre com a temperatura controlada para não ultrapassar os 14ºC. Após a fermentação alcoólica, os lotes são empilhados em cubas de inox para melhor conservar a sua frescura e frutado e uma pequena parte em barricas de carvalho francês para aumentar a complexidade. Depois disso o vinho é estabilizado e filtrado, seguindo-se o engarrafamento e posterior estágio de 3 meses em garrafa.